Make your own free website on Tripod.com

 

 

Ψητό τυρί με πικάντικη σάλτσα μελιού και φρούτων

Υλικά
1/2 κιλό τυρί μαλακό γλυκό (ρικότα ή μυζήθρα)
300 γρ. κρέμα γάλακτος
5 αυγά
110 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και τριμμένα
100 γρ. ζάχαρη

Για τη σάλτσα
1 μήλο μέτριο καθαρισμένο, κομμένο σε κομμάτια
1 αχλάδι μέτριο καθαρισμένο, κομμένο σε κομμάτια
6 κουταλιές της σούπας μέλι
2 ξυλάκια κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη μαύρη
Εκτέλεση
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C.
2. Αναμειγνύετε το τυρί με την κρέμα γάλακτος, τους κρόκους των αυγών, τα αμύγδαλα και τη ζάχαρη.
3. Αδειάζετε το μείγμα σε μια φαρδιά και ρηχή φόρμα, την οποία έχετε «ντύσει» με λαδόκολλα.
4. Ψήνετε 50' περίπου.
5. Αφήνετε το γλυκό να παγώσει 24 ώρες στο ψυγείο.
6. Ρίχνετε τα φρούτα σ' ένα αντικολλητικό βαθύ τηγάνι μαζί με τη ζάχαρη και το μέλι.
7. Προσθέτετε τα μπαχαρικά και σιγοβράζετε 10'.
8. Σερβίρετε το γλυκό σε τρίγωνα κομμάτια περιχυμένο με μια κουταλιά από τη σάλτσα των φρούτων.

Προετ.: 20' (+ 24 ώρες αναμονή), Ψήσιμο: 1 ώρα+10'